中式餐厅文化的发展历史与餐饮空间意境的塑造

2013-10-16 08:56:28 [四合茗苑]

中餐厅文化的发展历史与餐饮空间意境的塑造

   华夏饮食文化具有悠久的历史,中国人饮食生活十分艺术化,注重从饮食生活中获得心理的愉悦和享受；讲究食物美、饮食器具美、进餐环境美；中国人对饮食这种艺术化的态度,使得餐饮文化和物质享受完美结合。

   以前,进入餐厅消费的是少数群体,随着人们消费水平的提高、生活节奏的加快,餐厅消费成为大多数人们常态化的消费方式和社交方式,人们更加注重餐厅的独特文化氛围和情感体验。 因此中餐厅空间意境的营造成为中餐厅设计发展的趋势,中餐厅的空间意境是传统文化、餐饮文化与餐饮空间相结合,营造以人为本、情景交融的艺术境界。这种空间意境是中国的、大众的、鲜明特色的艺术境界。

   怎样才能彰显中国特色的餐饮空间意境,提高餐饮空间的文化艺术底蕴,满足人们对空间氛围的审美需要。 传统文化、餐饮文化是空间意境设计的源泉,现代的审美需求是设计的动力,形、色、光、陈设等形式因素分析是意境实现的重要组成部分。本文通过对传统文化意境、餐饮文化意境的浅析,明确意境的分类和特点,结合现代的审美需求来构建中餐厅的主题意境,运用色彩、材料、灯光、陈设、声音等形式因素的分析,来营造中餐厅的空间意境。 中餐厅空间意境的营造是赋予空间灵魂的进化过程。