北京茶馆的风格与特色

2013-10-29 01:05:35 [四合茗苑]

北京是清代的政治中心，茶馆集中而且品级俱全。茶馆多供应香片花茶，兼及红绿茶。茶具多为古色古香的盖碗茶杯。茶馆还备有象棋、谜语供人消遣。规模大些的茶馆还设有戏台，下午和晚上有京剧、评述、大鼓等演出。一些著名的演员正是从茶馆里唱红的。现代北京的一些高档茶馆，装饰华丽，清一色的八仙红木桌，比上挂着名人字画，服务小姐穿旗袍。茶客出品饮高档名茶外，还可品尝京味茶点小吃，同时可欣赏小舞台上表演的京剧、曲艺等剧目。北京的茶馆，充满着中国传统文化的情调。

北京茶馆，是一种多种功能的饮茶场所，是一种市民气息很浓的茶文化，充满着中国传统文化的情调，不但数量多，而且种类齐全。有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、季节性临时茶馆等。 

清茶馆 

清茶馆的条件和设备一般说来是比较好的，环境幽雅，茶具清洁，门面古色古香，店内设方桌、条凳，还有免费提供的棋具。檐下挂着小木招牌，上写“龙井”、“雨前”、“毛尖”等茶叶名目，小木牌下坠以红布条，如果是清真茶馆则坠以蓝布条，远远一望便知是茶馆。 

清茶馆中的茶客很复杂，有遛早儿归来的老者，有遛鸟儿歇脚的公子哥儿，有经纪人、纤客。有的在此休息、闲谈，有的以此为交易场所。 

书茶馆 

书茶馆中除喝茶外兼说评书。茶客除照付茶资外，另付评书费。说评书者一般在下午和晚上，俗称“灯晚儿”。晚清时较著名的书茶馆有地安门的乐春芳、宣武门外大街的盛有轩和菜市口的如云轩等。民国时期规模较大的书茶馆有天桥地区的德义轩和福海居，西安市场的欣蚨来，崇文门外花市的青山居、三友轩，朝阳门的义和轩等。评书界的许多名艺人，当初都是在书茶馆中献艺的。改革开放后，书茶馆如雨后春笋发展起来，还出现了“仿古茶馆”。 

杂耍馆 

杂耍就是曲艺和戏法、魔术等小杂技，凡茶馆内兼演杂耍者，称为杂耍馆。这类茶馆与书茶馆往往有交替，分日、夜场演出。杂耍馆一般说来是以演出为主，喝茶为辅。这里是曲艺艺人演出的主要场所。

坤书馆 

坤书馆亦叫落子馆，又名戈落子，茶馆中专由女演员演出。 

所谓“落子”，原是评剧的别称。这里所说的落子是指女演员演出曲艺的一种形式。当时一些较有名气的演员亦常来落子馆赶场，如马增芬等。一般落子馆的小舞台，常有十来位刚开始进入演唱生涯的小姑娘，叫“小坤角儿”，坐在那里等待“点唱”，每唱完一段，临时“打钱”一回。有一个拿写满演唱目录折扇的伙计，在客座中来回穿行，在主顾面前请点曲，叫“戳活”，戳活者需要花较多的钱方可。 

其他茶馆 

北京的茶馆各式各样，有的因陋就简，几把茶壶、几张小桌、数只小凳，专为过往客人服务，叫茶摊。也叫“雨来散”。有的桌上支布棚、席棚的，叫茶棚。天桥一带有专供劳动者喝茶、下棋消遣的棋茶馆。