闻香识普洱专业术语——普洱茶香

2013-11-05 10:50:07 [四合茗苑]

 普洱熟茶其条索粗壮肥大，色泽乌润，滋味醇厚回甘，配方创新，风格独特，香气浓郁，滋味浓醇回甘好，并具独特陈香；活性强，而且茶越陈越香越甘醇。

    普洱熟茶茶汤陈香显著、汤色红浓、滋味醇厚，口感爽滑、回甘绵长；普洱生茶香气纯正、汤色橙黄、滋味浓厚、回甘生津快、经久耐泡等。

    普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

    普洱茶一般采用杯泡，茶汤倒出后，一手握杯，一手掀杯盖，半开半掩，欣赏香气。香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。幽雅而有文气，缓慢而持久，如兰花香、花粉香或近似花的香气。

    品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。 

    常用闻香识普洱茶的术语有：

    鲜浓：香气浓而鲜爽持久。

    鲜嫩：香气高洁细腻，新鲜悦鼻。

    浓烈：香气丰满而持久，具有强烈的刺激性。

    清高：清香高爽，久留鼻尖，采茶叶较嫩、新鲜、制工好的一种香气。

    清香：香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

    幽香：幽雅而有文气，缓慢而持久，如兰花香、花粉香或近似花的香气，但又不能具体指示哪种花香的可用幽香表示。

    岩韵、音韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征。岩韵适用于武夷岩茶，音韵适用于铁观音茶。

    浓郁、馥郁：带有浓郁持久的特殊花香，称为“浓郁”;比浓郁香气更雅的，称为“馥郁”。

    鲜爽：香气新鲜、活泼、嗅后爽快。

    高甜：表示想起入鼻，充沛而有活力，并且伴随着带糖的甜美。

    鲜甜：鲜爽带有甜香。功夫红茶带有此种香气，与“鲜纯”同义。

    甜纯：香气不太高，但有甜感，与“甜和”同义。

    高香：香高而持久，高山茶或秋冬干燥季节的茶常有高香且细腻的香气。

    强烈：香感强烈，浓郁持久，且有充沛的活力，高档红碎茶具有这种香气。

    浓、鲜浓：香气饱满，但无鲜爽特点称为“浓”;兼有鲜爽与浓的香气，称为“鲜浓”

    花果香：类似各种新鲜花果的香气，多在秋冬季节，制作优良才有此香。

    纯正：香气纯净而不高不低，无异杂气味，也为“纯和”。