茶楼设计-茶楼经营模式分析

2013-11-18 10:27:14 [四合茗苑]

       茶楼作为盈利为目的的场所之一，经营者有必要了解茶楼的经营状况，以及有效地经营模式，下面四合茗苑就针对此为您解答。

彰显出中国文化精髓的中式茶楼设计

一、茶楼经营现状

　　茶楼发展一千多年来，始终沿着休闲茶楼、文化茶楼的套路走下来，一直没有大的突破。　

　　①在运作模式上，多是“为卖茶而卖茶”的经营模式；　

　　②在人员使用上，多是店主本人或其配偶亲戚是饮茶方面的专家或知之较多；　

　　③在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶楼价值的塑造；　

　　④在文化层次上，虽认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛。　

　　⑤装修风格相近；　

　　⑥茶叶品种雷同，价格不相上下，没有自己的特色。　

　　⑦大多数茶楼存在决策随意、管理不规范、制度不健全、策划力量匮乏、核心员工过量流失等问题。　

　　影响整个茶楼业效益的问题是茶楼经营者普遍缺乏创新意识，多年来一成不变的泡茶方法相互效仿，中高端顾客已经进入消费疲劳期。某些地方推出的禅茶、文士茶等表演让人耳目一新，可是仅仅停留在表演上，因实用性不强难以刺激起新的消费兴奋点。

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二、文化营销+体验营销－－茶楼营销新模式

　　“诠释千年古茶文化，体验百岁人生意蕴” 乃是茶楼经营的至理哲学。

　　卖茶卖文化，卖茶卖体验，其次才是卖茶水　

　　文化营销，营销的是人生与社会的千年体验；体验营销，营销的是人生与社会的百态文化，这应该是茶楼文化营销与体验营销的结合点。

　　体验就是感觉、感受，是顾客在脑海中留下的美好记忆，并回味无穷。体验营销不仅为顾客提供满意的产品和服务，还为顾客创造和提供有价值的体验

　　在茶楼的经营中，体验营销尤为重要，因为顾客来饮茶满足口渴的需要这一目的并不强烈，强烈的是寻求一种体验，一种感受。茶楼是典型的服务型组织，顾客在服务的过程中参与程度很高，顾客参与程度越高，顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快。体验和顿悟的过程是愉悦的，适当引导顾客，使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好。因此要在服务员的引导和提示下让顾客体验冲茶、品茶等，以带来顾客参与的快感。

　　茶楼要充分使用道具，道具要有寓意深刻的语言、童话、哲理性小故事等，并通过道具生动演绎茶味人生，“一花一世界，一叶一菩提”。要满足顾客的个性化需求，使用有限的道具营造“月映千江水，千江月不同”的意境。